|
|
Aubergines Gevuld Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 aubergines.
1 ui.
1 teentje knoflook.
100 gr geitenkaas.
1 rode paprika.
2 el olijfolie.
grote beker creme fraiche.
90 gr tomaten.
zout.
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kroontjes van de aubergines en halveer ze.
Lepel het vruchtvlees uit de schil, maar laat een rand van 1 cm dikte zitten.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de olijfolie, bak de gesnipperde ui 2 min. en voeg de in blokjes gesneden paprika, knoflook en het aubergine-vruchtvlees toe.
Laat dit op laag vuur 10 min. doorsudderen.
Voeg de creme fraiche toe.
Vul de aubergines met dit mengsel, leg de plakjes tomaat bovenop.
Bak de aubergine in de oven 10 min. op 225 gr.C.
Leg de plakjes geitenkaas (bijv. picandou) op de aubergines en bak nog 10 min.
|
|
|